Confiture de coing
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 60 min
Prendre des coings pas trop mûrs. Laver-les et essuyer-les.
Oter coeurs et pépins qu'on enferme dans un nouet. Un nouet
est un linge que l’on ferme d’une ficelle qui sert
à diffuser les épices dans certains plats ou la
pectine du coing (gelée naturelle contenue dans les
pépins) pour cette recette.
Emincer la pulpe en tranches fines sans peler les fruits. Mettre le
sucre, les coings et le nouet dans un confiturier contenant un demi
litre d'eau.
Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les
fruits soient transparents et que le sirop nappe l'écumoire.
Retirer le nouet. Mettre en pots et refermer immédiatement.
Ingrédients :
sucre : 2000 gr
coing : 2500 gr