Confiture de framboise
Confiture de framboise sans pépin, la framboise est un fruit
très fragile, par contre il se congèle
très bien. Cette recette de confiture de framboise est
appréciée par toute la famille.
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min
- Retirez les queues des framboises,
lavez-les soigneusement puis égouttez-les.
- Facultatif : Pour une confiture de framboise sans
pépin, faire chauffer les framboises dans une grande marmite
de cuisson. Dès le début de
l'ébullition, retirez du feu et passez les framboises au
chinois.
- Lorsque tous les fruits sont passés, pesez la
purée obtenue et jetez les grains retenus dans le chinois.
- Mélangez le sucre et la
purée de framboise dans la marmite et
remettre à chauffer.
- Laissez à ébullition pendant 15
minutes en remuant et en écumant de temps en temps. Il est
possible qu'une écume se forme sur le dessus et on peut
l'ôter à l'aide d'un écumoire.
Pour savoir quand la confiture de framboise est cuite
il suffit de faire le test de l'assiette froide : ce test
consiste à verser une goutte de confiture dans une assiette
froide si elle se fige tout de suite; c'est cuit.
- Versez dans des pots à confiture
préalablement ébouillantés, refermez
aussitôt et placez-les à l'envers sur un torchon
avant de les retourner, quand ils seront froids, pour les stocker.
Ingrédients :
sucre : 900 gr
framboise : 1000 gr