Mise en pots

recette tarte
Conseils et astuces pour la mise en pots de vos confitures. Paraffine : dans une petite casserole, faites fondre la paraffine sur feu doux. versez 2 à 3 mm...

Les différentes confitures

Les différentes confitures
Les confitures Mélanges variés de sucre et de fruits, de fleurs, d’épices, d’herbes ou de racines, portés par la cuisson a un certain degré de concentration qui en assure...

Le matériel pour faire vos recettes de confiture

Le matériel pour faire vos recettes de confiture
« Les Officiers ne peuvent pas mettre en pratique ce qui sera enseigné, s’ils n’ont pas la plupart des ustensiles qui leur sont nécessaires », précisait Le Confiturier royal, en 1776....

Le sucre pour les confitures

Le sucre pour les confitures
Le sucre: Semoule ou cristallisé, le sucre se doit d’être blanc. En morceaux, il peut être utilisé uniquement dans la réalisation des sirops de sucre cuit, à condition que...

La cuisson des confitures

La cuisson des confitures
Les indications de temps restent très aléatoires, car elles dépendent toujours de la variété du fruit utilisé, de sa teneur en eau et en sucre, de son mode de...